好吃的日式松饼怎么做又香又好吃
每天早上要么是中式早餐如粥饼等,要么是西式的面包,偶尔换换口味还是很有必要的。今天小编要介绍的是一道日式松饼。想必大家都看过哆啦A梦,这道日式松饼实际上就是叮当猫最喜欢的铜锣烧。焦糖色的外观,松软的内里,甜甜的馅,可以边吃铜锣烧边回忆童年啦。
主料
低筋面粉 :60牛奶 :55
鸡蛋 :1个
玉米油 :5
糖 :10
盐 :0.7g
辅料
焦糖酱 :5具体步骤
1.蛋白、蛋清分别打在干净的碗中
2.蛋黄中加入糖3g、盐、玉米油、牛奶,混合均匀
3.筛入低粉,M字搅拌均匀,看不到颗粒
4.混合好的面糊过筛2遍,口感上会略微不同
5.蛋清加入剩余的糖,打发至湿性发泡,分3次混入蛋黄糊中
6.平底锅中小火加热,倒入一勺面糊,大约直径8-10cm,待大气泡破裂,就可以翻面了
7.面糊要一次性倒入锅中,否则松饼上色会不均匀
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