美味的广式咖喱肉松月饼怎么做又香又好吃
美味的广式咖喱肉松月饼,这是一道非常美味的点心。月饼是中国非常传统的美食。而且这个月饼外面的皮吃起来香酥可口,里面的肉松馅非常的松软可口,而且还有咖喱的香,吃起来口感非常独特。而且这个月饼非常的漂亮,看起来非常的诱人,让人很有食欲。
主料
冬瓜蓉 :适量盐 :适量
肉松 :适量
白砂糖 :适量
咖喱粉 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
辅料
低粉 :适量枧水 :适量
转化糖浆 :适量
花生油 :适量
具体步骤
.糖浆加枧水,用打蛋器混合。加入花生油,充分混合均匀。
.加入过筛的三分之二低粉,用橡皮刮刀拌匀,静置30分钟到一小时。
接着加入余下的三分一低粉,再次用橡皮刮刀拌匀。从低往上捞拌,手势要轻以免起筋 r /> 4.再静置二三十分钟即可使用
接着加入余下的三分一低粉,再次用橡皮刮刀拌匀。从低往上捞拌,手势要轻以免起筋 r /> 4.再静置二三十分钟即可使用。
.馅料全部混合均匀,尝一下味道看看是否合口,再酌量添加调味料。
饼皮分割成15克一个。馅料分成约35克一个。都搓圆。
.手上沾少许干面粉,取一个饼皮在手中压扁,把馅料放在中间。用右手的虎口慢慢往上推饼皮,饼皮便慢慢往上攀爬。最后收口即可。
取一个50克月饼模。在模内撒一些高粉,扣出多余的粉。把包好的月饼胚放入,在平面上压出形状即可(烤盘是平的可直接在烤盘上压)
用刷子轻轻扫去月饼上多余的面粉。月饼排入烤盘,在表面喷些水,然后放入预热200度的烤箱中层烤制。
5分钟烤定型后取出,表面刷一层蛋液水(一个蛋黄加一大勺蛋清调成的),不用刷月饼侧面。
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