好吃的鸡腿面包怎么做又香又好吃
去过肯德基或者麦当劳的都知道,在那里面买一个面包吃,不止贵,还吃得不够饱。那里面的面包其实我们是可以自己买食材来做的,今天小编教你们做鸡腿面包。鸡腿面包做法很简单,就是要看好这个火候,把握这个量。只要用心,美味的鸡腿面包就属于你啦。
主料
高筋面粉 :300辅料
酵母 :4糖 :30
水 :100ml
小火腿肠 :7根
鸡蛋 :1个
盐 :3
奶粉 :10
玉米油 :20ml
具体步骤
1.将主料和配料中除了玉米油和火腿肠的其它配料一起放入面包机中。
2.选择和面团,揉至面团光滑,加入玉米油继续揉面直到扩展阶段。
3.温暖处发酵至两至三倍大。
4.拿出面团,排气,分割成每个约70克的面团,滚圆,松弛15分钟。
5.小火腿用一次性木筷穿好备用。
6.面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。
7.翻面,从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。
8.将面胚搓成细条。
9.再将两端都搓成细尖的样子。
10.将细尖的一端从肠尾下方开始缠绕。
11.缠到顶端。
12.然后下拉,最后将另一端再缠到起点。
13.缠好的面包,一端大,一端小。
14.整好型的面胚盖保鲜膜醒发约40分钟。(我家室温16度)
15.放入油锅里中火炸制,温度在160度左右,保持中小火,经常翻动一下。
16.炸成金黄色,熟透后,捞出沥油,即可食用。
1、各品牌的面粉吸水量不同,请不要将水一次性加入。2、炸制时,要保持中小火,入锅的油温不要太高,以免造成外熟内生的现象。3、如果喜欢更松软的口感,可适当延长二次发酵时间。
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