香喷喷的蔓越莓曲奇怎么做又香又好吃
主料
糖粉 :50蔓越莓干 :35
低筋面粉 :115
黄油 :75
全蛋液 :15ml
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.事先准备好所有材料,如果蔓越莓干颗粒较大的话事先切碎一下。
2.保证黄油在室内温度中软化(软化至手指很容易在黄油中捅出一个窟窿),在软化好的黄油中加入糖粉,并与黄油搅打均匀。
3.在搅打好的黄油中加入蛋液一大勺十五毫升即可,继续搅打均匀。
4.将低筋面粉加入筛网轻轻过筛进搅打好的黄油中,用搅板翻拌均匀(或者边拌边压)。
5.加入蔓越莓干继续与面团拌匀。
6.将拌好的面团整形为高度4厘米、宽度6厘米左右的长方形面柱,并将面柱放入冰箱冷冻一个小时。(把握好面团冷冻的程度)。
7.切片前预热一下烤箱上下火一百七十摄氏度,切片时尽量保证每一片的厚薄都是均匀的(0.8厘米),这样才能保证烘烤的均匀。
8.将切好的饼干摆放进铺了油纸的烤盘中,饼干之间留有一定的空隙。饼干摆好后放入预热好的烤箱中层烤大约20分钟左右。
9.烤至饼干表面金黄色即可出炉。
1、黄油要在室温中软化或隔水软化,不宜微波炉或直接高温加热。2、揉打好的面柱放入冰箱冷冻,时间一小时为宜,不宜过长,影响切片效果。3、切片时不宜切的过薄,也要保证每一片的厚薄都是均匀的,这样才能保证烘烤的均匀。4、各个烤箱的性能不一样,时间也会不同,烘烤时要注意观察饼干表面色泽,以免烤焦。5、烤好的饼干放凉之后方可装袋或装盒密封。
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