自己做的蔓越莓面包卷怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :100ml盐 :3
白糖 :60
高筋面粉 :300
鸡蛋 :1个
黄油 :45
酵母 :4
辅料
白芝麻 :适量蛋液 :适量
蔓越莓干 :60
具体步骤
1.先将所有材料称好
2.打入一个鸡蛋,牛奶、盐和糖先加入面包桶内
3.倒入面粉,最后撒上发酵粉
4.选择快速揉面功能
5.揉成光滑面团后,放入黄油
6.继续选择快速揉面功能,时间20分钟,揉至面团处于完全阶段,能拉出薄膜
7.加入切细的蔓越莓干
8.选择低速揉面,时间10分钟
9.很均匀
10.选择发酵功能,时间一个钟头
11.发酵完毕
12.取出面团
13.均匀分成九个小面团,收圆,静置15分钟
14.取一剂子,揉成长条,由中间往两边擀开擀薄
15.自下而上卷起来
16.刀切,一分为二
17.刀切面朝下,放置到铺了油纸的烤盘中
18.发酵至二倍大,刷上蛋液
19.撒上白芝麻
20.烤箱预热180度
21.烤制20分钟左右
22.期间面包上色后,要盖上锡纸,以防烤焦
23.出炉了
每个烤箱的脾性不同,所烤制具体时间还需要自己斟酌衡量。
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