色味俱佳的糖醋排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :300辅料
番茄 :适量白糖 :适量
白醋 :适量
番茄酱 :适量
淀粉 :适量
盐 :少许
料酒 :适量
鸡蛋 :2个
具体步骤
1.排骨洗净,放两个鸡蛋
2.加一点料酒,一点盐拌均匀
3.再放如淀粉拌匀
4.锅内放油,油温七八十度就可以放排骨去炸了,油温太高外面易糊,里面不熟
5.番茄切块待用
6.炒番茄酱之前排骨还要复炸一次,这样排骨脆脆很好吃
7.热油把番茄酱炒一下,放白糖,白醋
8.小火把番茄酱炒得稠稠的,起这样的泡泡就好了,火大了糖容易糊
9.放排骨翻炒一遍
10.放番茄丁一起炒
11.把番茄挂上汁基本就可以了
12.装盘出锅
这道菜的关键在煎排骨,不能太生,也不能太焦,微焦、骨头酥脆就可以了。
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