色香味俱全的油条怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500无铝泡打粉 :4
小苏打 :3
盐 :10
鸡蛋 :1个
牛奶 :320
玉米油 :15
辅料
油 :适量具体步骤
1.将面粉倒入干净的盘里,加入泡打粉。
2.加入小苏打。
3.加入盐。
4.加入牛奶。
5.加入玉米油。
6.用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和液体均匀融合,最后成絮状即可,絮状表示面粉和水已经大致融合了。
7.揉成光滑面团,面团要揉得软一些为好。
8.在面团表面抹油,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。
9.将醒发好的面团取出(不用再揉)。
10.擀成大面片。
11.切成小长条。
12.两片小面片叠在一起,用筷子压出痕迹,使两面片沾在一起。松弛10分钟。
13.热油,待油温8成热时,将面片轻轻拉伸,放入油锅。炸至两面呈金黄色即可。
14.好美味的油条哦。
1、为了健康着想,建议使用无铝泡打粉。2、揉好的面团放冰箱冷藏一夜再炸,油条的口感比较好。3、炸油条时要注意翻动,让两面上色均匀为好。
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