酒糟蒜蓉辣椒酱怎么做又香又好吃
主料
红辣椒 :1000红尖椒 :200
大蒜 :500
黄姜 :250
酒糟 :200
辅料
高度白酒 :40盐 :50
具体步骤
1.辣椒,红尖椒去蒂洗净,晾干水分。
2.老黄姜洗干净晾干水分。
3.大蒜去除外皮。
4.大蒜用料理机打成蓉。
5.辣椒切小块放入料理机打成碎。
6.老姜切块打成蓉。
7.将所有打好的食材放入无油无水干净的大盆里。
8.倒入盐。
9.倒入料酒。
10.将其拌匀。
11.将酒糟煮沸后,让它彻底凉透。
12.倒入辣椒中拌匀。
13.将其压实盖盖子,放一晚上。
14.第二天将辣椒酱装入玻璃罐中,先盖一层保鲜膜,再盖上盖子。3一5天后分装入小瓶。放入冰箱保鲜,可以吃完一瓶再拿一瓶。可以保存半年时间。
15.辣椒酱的用处很大,除了做佐料,酱料盘,各种菜肴都有它影子,自己做的安全卫生。
如果吃得辣的可以多放些小尖椒。制作辣椒酱时需稍咸一些,做好时可以先尝尝不够咸,可以再加盐,否则辣椒酱会过于太酸,影响口感。
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