自己做的纽扣饼干怎么做又香又好吃
主料
低粉 :300黄油 :80
玉米油 :35
糖粉 :80
鸡蛋 :55
辅料
盐 :适量紫薯粉 :适量
抹茶粉 :适量
具体步骤
1.黄油室温软化,加入玉米油和糖粉(我家不喜欢黄油味道,我一般加部分的玉米油或者花生油,黄油都是减量的)
2.用打蛋器打发黄油,打发颜色变浅至体积膨大,
3.鸡蛋一个打散,分3次加入,打蛋器搅打均匀,使黄油和鸡蛋混合均匀
4.留出部分,加入低粉,和成白色面团,剩下盆里筛入低粉,加入紫薯粉用刮刀把面粉和黄油混合物搅拌
5.均匀成饼干面团。
6.面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟,面团底部铺油布或者塑料,这样方便操作取紫色面团擀成厚约0.5厘米薄片
7.用梅花模具扣出,再用直径小于裱花嘴的圆形工具压出钮扣内部圆形,用牙签扎出扣眼
8.依次做出,轻轻抬起底部的油布,把做好的饼干慢慢拿起,其他的颜色同样做法
9.做好的饼干整齐的摆放在烤盘上,
10.送入预热好170度的烤箱,烤13分钟左右。
在团面团的时候,只要和成团就可以了,面团出筋了,做出来的饼干也就不那么酥松了。
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