自制地瓜粉粿怎么做又香又好吃
地瓜也是man平常生活中非常喜欢的一种,家常菜。它其中含有丰富的淀粉,以及提供其他的营养素,有助人体对其的吸收。今天所说的是自制地瓜粉,地瓜磨成粉末之后可以做成一种粉条装的50非常的好吃,而且非常的有营养,有利于人体的消化。
主料
地瓜粉 :500g粳米粥 :1碗
辅料
盐 :适量油 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.米粥拌上地瓜粉,细细的用手抓匀,这需要耐心。
2.直至每一颗地瓜粉被抓成均匀的粉末,而且完全和米粥揉和在一起。
3.加适量水,调成糊糊。
4.再加少许盐巴。
5.平底锅洗净开火,等没有水份时入油加热。
6.舀一勺地瓜粉粿浆开始煎。
7.煎至变色时铲出放盘子,再倒入一些油用来开始煎粉粿。刚刚煎好的这一小块(这叫“做头”)用来粘油檫锅子,如此一来可以省下更多油,减少不必要的浪费。
8.用刚刚的那小块头粘取盘子里的油均匀檫锅,再舀粉粿浆淋在锅里开始煎,每一张约需要2勺,第一勺淋在平底锅中间,第二勺再沿着边缘淋下,直至成煎饼形状,用锅铲轻轻抹平,这样煎好的粉粿厚薄更均匀。
9.把地瓜粉粿翻一面,接着煎。
10.直至变色,煎熟的地瓜粉粿铲出装盘。如此重复直到粉粿浆全部煎好。
小贴士·1:地瓜粉揉米浆时一定要揉均匀,不留颗粒。2:加水调糊的时候更要仔细抓匀调匀哦!
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