好吃的烤箱版牛肉干怎么做又香又好吃
烤箱版牛肉干是一道十分不错的菜肴,在中国深受广大食客的喜爱,我再一次偶然的情况下接触到了这道菜,吃过以后便深深的爱上了这道菜,烤箱版的牛肉干的味道还是十分的不错的,营养价值也很高,我吃过以后还有意犹未尽的感觉,真是令人陶醉。
主料
牛肉 :500辅料
砂糖 :30麦芽糖 :30
生抽 :15
胡椒粉 :1
白芝麻 :少许
玉米淀粉 :4大勺
白酒 :15
盐 :3
鸡精 :3
清水 :20
具体步骤
1.牛肉切片后用料理机打碎,没有料理机就老老实实用刀剁碎。
2.加入除麦芽糖、清水外的调料,拌均匀。
3.将牛肉分两次烘烤,每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜,擀成3毫米厚的薄片。
4.撒上少许白芝麻。
5.烤箱210度上下火预热后,放入中层,烘烤时间为30分钟。
6.30克麦芽糖加入20克清水,拌至融化。
7.每隔5分钟取出,正反面刷上麦芽糖水,反转烤时另一面也撒上白芝麻。
8.最后5分钟将锡纸去掉,牛肉片转移到烤架上,刷上麦芽糖水,放入烤至结束。
9.出炉后冷却,切成小片即可享用。
1、肉类打碎烹饪,保持鲜滑口感的方法是加入淀粉拌均,所以这里要加入玉米淀粉来搅拌。2、没有麦芽糖可以用蜂蜜代替,蜂蜜可以不加水,直接刷上去。3、若没有白芝麻,则可忽略。
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