牛肉粉丝煲,牛腩白菜粉丝煲怎么做又香又好吃
主料
牛肉或牛腩 :适量白菜 :适量
粉丝 :适量
平菇或金针菇 :适量
辅料
盐 :适量酱油老抽 :适量
料酒 :适量
油 :适量
黑胡椒粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 粉丝先泡发好,不要那种白色的细粉丝,这种山芋粉丝最好
2. 平菇,小蘑菇,金针菇,香菇都可以,放你喜欢的
3. 白菜竖着切,取适量的切成块洗干净
4. 腌好的牛肉切成条,看小贴士。也可以不腌
5. 牛肉条下锅大火煎,这样可以锁住牛肉里的汁水。煎30秒就够了
6. 煎的时候放点料酒,喜欢牛肉味儿的不用放
7. 倒入冷水,煮开后,把白沫去掉
8. 放入蘑菇和白菜,倒酱油,盖上盖子大火煮开后改小火煮十五分钟
9. 加入粉丝,盖上盖子,开大火煮开,然后改小火煮十分钟
10. 最后加入盐调到喜欢的口味就可以出锅啦!
牛肉先用黑胡椒粉,生抽腌一下,把整块牛肉割开几个口子把调料抹进去,不用太多调料,太多了牛肉味儿就没了,抹好放冰箱冷藏室腌一个小时,对于这道菜不腌也可以。粉丝一定要最后放进去,粉丝吸水,汤汁容易被吸掉。
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