简单易做热香饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :250牛奶 :200
鸡蛋 :2个
辅料
黄油 :一小块盐 :一小勺
糖 :40
具体步骤
1. 准备好材料和各项器具,前面面糊的制作基本同戚风蛋糕的步骤,有基础的童鞋熟门熟路了(偶也就是菜鸟等级而已),没有基础的也可以跟着来!(不好意思,第一次做忘记拍图了,大家可以搜做蛋糕面糊的图~)
2. 首先把黄油隔热融化,黄油放在小碗里,小碗外面套大碗,大碗里到热水,就可以丢一边进行后面的步骤了(中间可以不时瞄一下融化的进程)
3. 分离蛋黄蛋清,蛋清放一个没有水的容器中(等待打发),蛋黄搅拌好
4. 倒入牛奶,加入盐和3/4的糖(剩下的糖在蛋白打发过程中加入,具体的量自己把握吧)
5. 将上一步的液体搅拌均匀后倒入面粉中,(或者用面粉筛将面粉筛入液体应该更好吧),然后用较宽的勺子搅拌面糊,直至疙瘩越少越好
6. 面糊搅拌完毕后,倒入融好的黄油
7. 打发蛋白,中间把剩下的糖放入,打至奶油状不倒装就差不多了,然后混合到面糊中
8. 接下来就可以开始煎了!平底锅热锅后,舀一勺面糊稍稍转动锅子将面糊摊开点,保持小火,待上表面冒泡后从边缘翻起来煎另一面,煎到差不多熟了两边再翻一下就可以装盘了(翻面的时候真的好有成就感,大家可以感受下)
9. 然后重复该步骤直至面糊摊完……偶煎的时候第二面总不如第一面煎得好,煎不出那样的成色来,不知道是怎么回事,但不影响口感!大小、厚薄可以自己掌握,熟的程度自己煎一两个试吃一个就有数了
10. 最后附上原po教程图
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