泡椒腰花,每吃一口酸辣无比图解
泡椒猪腰,其口感酸辣,如果配上一碗米饭吃,两碗都觉得不够,还想再来一碗。不知道你们爱不爱吃这道菜,如果喜欢吃的话,我先分享几个小技巧给你们吧!第一,猪腰的腰骚要处理干净,要不然腥味会很重的。第二,加盐淀粉腌制下,使其更入味
主料
猪腰 :2个辅料
泡椒 :4个泡姜 :1块
青红辣椒 :各2个
豆瓣酱 :一勺
蒜 :3瓣
鸡精 :适量
淀粉 :一勺
料酒 :一勺
盐 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
蒜苗 :一根
详细步骤:
第一步
猪腰处理干净切花刀
第二步
加盐,淀粉
第三步
抓匀,腌制20分钟
第四步
辣椒切段,蒜切片,泡姜切丝
第五步
酱油,糖淀粉,水,鸡精混合调成酱汁
第六步
锅中倒油,放入豆瓣酱和花椒爆香
第七步
放入泡姜泡椒,蒜炒香
第八步
放入猪腰,加料酒炒匀
第九步
放蒜苗段,辣椒,倒入酱汁炒匀即可
烹饪技巧:
猪腰不要炒太久,炒太久了影响口感-
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