喷香的排骨茄子怎么做又香又好吃
茄子是一种营养价值很高,口味也比较独特的蔬菜。有些朋友会觉得茄子吃起来略有一些涩味,这其实就是没有找对料理方式的关系。把茄子和肉类,特别是排骨炖在一起,肉汁的鲜美就会掩盖茄子本身的涩味,非常有用且好吃。那就让我们一起学习排骨茄子的做法!
主料
排骨 :300g辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
白胡椒粉 :适量
茄子 :1条
老姜 :适量
蒸鱼豉油 :1勺
生抽 :1小勺
辣椒酱 :1小勺
具体步骤
排骨加蒸鱼豉油,姜片,拌匀腌制20分钟。
茄子下锅略煎
锅中放油,排骨略煎,倒入调味汁。(调汁:蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒)放姜片跟蒜瓣,加清水没过排骨大火煮开,续煮10分钟。
汤汁一半时,倒入茄子炒匀,盖上锅盖煮,大火煮开,转中火焖煮至排骨熟烂,茄子入味,撒葱花,青椒圈即可。
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