香甜蓝莓乳酪抹茶全麦包怎么做又香又好吃
全麦包是一种糖油含量都很少的甜品,非常适合小朋友们食用!甜品好吃,但因为添加剂太多,所以妈妈们不喜欢小朋友吃,今天这款蓝莓乳酪抹茶全麦包,不仅食材放心,更是有水果的搭配,诱惑小朋友们的味蕾。这道甜品颜色鲜亮,取材健康,味道独特,制作方便,烹饪时间短。
主料
水 :230老面 :200
盐 :3
黄油 :10
全麦粉 :320
抹茶粉 :10
酵母 :2
砂糖 :20
辅料
蔓越莓干 :40蜜豆 :40
奶油奶酪 :100
蓝莓 :120
具体步骤
1.制作老面:高粉125克、水95克、干酵母1克混合好和成团放入冰箱冷藏发酵16小时以上
2.制作面团:把除黄油外的面团材料都放入面包桶里
3.再把老面撕成小块一起加入
4.启动和面,成团后加入切小的黄油粒,继续和面至出膜
5.和好的面团继续放在面包桶里进行基础发酵至两倍大
6.取出发酵后的面团压扁排气,分成10等份后松弛30分钟
7.准备馅料:奶油奶酪软化后加入蔓越莓干和蜜豆,蔓越莓干最好提前用朗姆酒浸泡一下
8.搅拌均匀成奶酪馅
9.取一个松弛好的面团压扁放入奶酪馅和几颗新鲜的蓝莓
10.收口后排在烤盘上
11.放入烤箱低温二次发酵50分钟左右,撒上少许干粉
12.再用小刀割个十字
13.放入预热好的烤箱上管220度下管180度烤20分钟
14.出炉
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