美味的排骨茄子焖面怎么做又香又好吃
排骨茄子焖面是我国南方地区一道地道的特色传统地方美食,千百年来深受广大各族人民的喜爱,几乎成了南方地区家家户户必备的美食之一,不仅吃起来特别可口,浇灌在面条上也是一大特色之一,排骨茄子焖面做起来也比较简单,是在家一定要会的一道菜哦。
主料
排骨 :200茄子 :1个
面条 :300
辅料
酱油 :50豆瓣酱 :30
香菜 :适量
具体步骤
新鲜的排骨洗净备用
2锅中烧开水将排骨焯一下去除杂质和淤血
焯好的排骨立即放入冷水中冲凉沥干水份备用
锅中加入适量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火开始煮起来喽
锅中倒入适量玉米油加入自制豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀
排骨、茄子、胡萝卜炒至入味添加骨头汤(没有骨头汤清水也可以)骨头汤的味道更佳噢汤的量是没过主料即可
最后撒入香菜即可出锅
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