美味的番茄百里香面包怎么做又香又好吃
主料
全麦粉 :15番茄酱 :50
高粉 :220
辅料
盐 :1/2小匙蛋白 :30
水 :70
糖 :15
酵母 :2
黄油 :15
百里香 :1小匙
具体步骤
1.所有材料除黄油,百里香外放入面包机揉至面团表面基本光滑。
2.加入黄油和百里香继续揉20分钟,可以拉出较厚薄膜即可。
3.面团放入事先抹好油的盆中,放在温暖湿润的地方进行基础发酵。
4.发酵至2.5倍大,手指抹粉戳入面团有点回缩即可。
5.面团分割成80g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.用剪刀在面团顶上剪开一个十字交叉口。盖上保鲜膜二次发酵。
7.发酵至原2倍大即可。面团表面刷蛋液。
8.将切达奶酪片撕成小块,铺在面团表面。烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟即可。
1、因为番茄的酸,会抑制发酵,知道这个面包要发酵特别久,但是没想到这么久。2、今天面团超级湿,超级粘手,我在滚圆时遇到大困难。最后只好在面团表面稍微沾了些面粉,才顺利滚圆了。我用的是金像面粉,平时没有发现会这么黏过的。难道是因为加了全麦粉,所以金像粉没那么吃水了?3、我没有耐高温的chedda芝士,只有三明治车达奶酪片,只好撕了这个铺在面包上,结果没有能融化流动,感觉相当的不美观。4、今天的刷面用的是蛋黄。因为昨晚把蛋白给用了,今天只有少量蛋白了,几乎就是蛋黄,太稠了。所以又让我的面包丑上加丑了。5、面团顶端的十字口我剪太大了,发酵后就开裂很大了,直接导致烤完以后已经看不到剪口的小尖角了
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...