红烧猪蹄膀怎么做又香又好吃
红烧猪蹄膀是一道强体增肥的美味,猪肉味干咸、性平,有着通血脉、润肌肤、填肾经、健身体的作用。烧制出来的猪蹄膀色泽红润,味道也极其鲜美,肉质香嫩而不腻,是一道适合各种场合的菜肴。
主料
猪蹄膀 :680g辅料
丁香 :适量姜葱 :适量
大料 :适量
甘草 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备调料。
2.炒锅放入适量的白糖。
3.将白糖炒至焦糖。
4.然后将清洗干净的猪蹄膀放入大火翻炒。
5.将猪蹄膀炒到两面焦黄的时候放入清水,适量的盐和调料。
6.大火将锅里的食材烧开30分钟熄火焖过夜。(这样为了省电)
7.经过一夜的焖着猪蹄膀比较软了,然后再大火烧开至收汁。(这过程需要40分钟)
8.上海青菜梗放入油水里烫熟。
9.将烫熟的菜梗摆盘。
10.最后将烧好的猪蹄膀摆放到菜梗的中间上桌切块享用。这款“红烧猪蹄膀”色泽酱红,味道五香,口感软烂。新春佳节,给年夜饭添加这款美食非常喜庆。
为了省电或煤气,可以先将猪蹄膀烧开30分钟再熄火焖过夜,第二天再大火收汁。
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