唇齿留香的叫花鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡 :半只辅料
锡纸 :适量红土 :
荷叶 :两张
各种大料 :适量
具体步骤
1.半只鸡,洗净控水,旁边小碗是调好的料汁。大葱、姜丝、洋葱适量,黄酒20克、蚝油20克、生抽20克、盐8克糖5克、胡椒粉2克,豆瓣酱一勺。
2.所有料汁倒入盆内,半小时翻动鸡身,腌制2小时。
3.干荷叶开水泡发,用了两张荷叶包裹。
4.裹上一层锡纸。
5.第一次没经验,用了地里的泥土,烧制中泥土掉落。第二次使用了红土,叫花鸡更成功!
6.土边烧边掉,最后索性再裹一层锡纸直接烧。烧了一个小时,焖至20分钟。
7.打开锡纸露出荷叶,香味已从缝隙中飘出!好吃看得见!??????
鸡腌制入味,烧制时间恰当。
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