自制过桥米线怎么做又香又好吃
相信很多人都吃过方便面版本的过桥米线,但是真正的过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。鹅油封面,汤汁滚烫,鲜香扑鼻。
主料
米粉 :100g鸡肉 :适量
火腿肠 :适量
牛肉片 :适量
辅料
金针菇 :少许泡酸菜 :适量
青笋片 :少许
黄豆芽 :少许
黑木耳 :少许
具体步骤
1.首先把鸡肉和牛肉片过水,火腿肠,青笋切片,金针菇,黑木耳,黄豆芽洗净备用
2.然后用沙锅盛半锅高汤,用大火烧开。
3.汤开后将食材依次放入锅中,改小火熬3分钟
4.最后将盐巴,鸡精,酸菜一同放入锅中拌匀,起锅,上桌时再将米粉放入即可
无
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