美味的意大利面包佛卡夏怎么做又香又好吃
主料
面粉 :225辅料
牛肝菌干 :15圣女果干 :10
盐 :1
披萨草 :1小撮
蒜 :5瓣
麦芽糖 :7
洋葱 :适量
温水 :150
橄榄油 :15
具体步骤
1.热锅凉油放入切好的蒜粒煸炒出蒜油,炒至蒜粒呈微黄色。
2.放入泡醒、洗好、切好的牛肝菌煸炒,加少量的盐调味煸炒干水分后盛出备用。
3.面粉盆中放入约1克的盐,1克的酵母粉,倒入温水150克和7克的麦芽糖,拌至无干粉后静置15分钟左右。
4.取一小碗,放入盐1克,1瓣拍碎大蒜茸,披萨草一小撮,橄榄油15克搅匀成香料油汁。
5.将静置后的面团搅拌均匀,放入一半炒好的牛肝菌和切好的圣女果干,加入三分之一的香料油汁搅拌均匀,盖上保鲜膜进行发酵。
6.将面团发酵至两倍大。
7.将发酵好的面团倒入烤盘中,抹上三分之一的香料油汁,用十指在面团上戳上无数的洞,并将面团铺满整个烤盘。然后盖上保鲜膜进行二次发酵。
8.二次发酵至两倍大,在表面撒上剩下的牛肝菌,放入一些洋葱条,烤箱预热200度,烤20分钟左右即可。
1、炒牛肝菌时已经放入盐调味,面团中有盐,香料油汁中也有盐,我家口味淡,最后面包表面我没有撒盐。2、这款面包是免揉面包,和面时只需简单搅拌几下,不用揉面。3、烤面包时温度要高一些,这样才能外表酥脆,内部松软。
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