香甜芦笋汁发糕怎么做又香又好吃
发糕在我国有着很悠久的历史了,也发展处很多种不同的做法和配料以及风味,像这道芦笋汁发糕,以芦笋汁作为配料,以其清纯的香气很好的中和了发糕略显平淡噎腻的口感,同时给整道甜点添上了一丝淡淡的芦笋的清香,让人神清气爽,欲罢不能。
主料
面粉 :100全麦面包粉 :50
芦笋 :7根
清水 :145
辅料
酵母粉 :2白砂糖 :20
芦笋浆 :170
椰蓉 :少许
具体步骤
1.芦笋加入145克清水放入搅拌机
2.打成细腻的芦笋浆
3.面粉、全麦面包粉、白砂糖和酵母粉混合放入容器中
4.加入170克芦笋浆和成面糊糊,放到温暖处发酵
5.大概两个小时后,面糊发酵到两倍大
6.将面糊搅一搅排出里面的气泡,倒入不沾容器中(或者在容器内壁抹一层食用油防沾)晃平表面,进行第二次发酵
7.一小时后,二次发酵结束,在面糊表面撒一层椰蓉
8.冷水上锅,水开上汽后将容器表面盖上保鲜袋,中小火蒸20分钟,蒸好后焖5分钟
9.蒸好后取出晾凉
10.脱模切块即可
这次做的发糕还是采用了两次发酵法,做出来口感非常绵软。
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