可爱小熊面包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :250低粉 :59
全蛋 :30
酵母 :3
奶粉 :15
巧克力 :100
辅料
盐 :1~4勺水 :150
黄油 :15
具体步骤
1. 酵母先和配方中的20G水混合,直至有气泡。 将所有材料(除黄油外)混合,慢慢倒入水,从湿粘的面团慢慢揉成表面光滑的面团。 后加入黄油,揉至有薄膜。 放在容器中第一次发酵,发至2倍大。
2. 分成25克/个(脸)的大面团和4克/个(耳朵)的小面团,排气滚圆中间发酵10分钟。 取一个大面团,擀成圆片,加入馅料,包成球形底部捏紧。将面团按扁即可作为熊的脸 取小面团,包入馅料,捏成小球状作为熊的耳朵,直至完成所有面团。
3. 排入烤盘,在烤箱中放入一碗温水,在38的烤箱中进行最后发酵40分钟 。在发酵的同时,剪出一个圆形的锡纸备用 。在发酵好的面团表面刷上蛋液,进烤箱烘烤约5分钟后取出。 将剪好的锡纸,涂层薄黄油(防粘),放在熊脸的中间偏下处,再进烤箱用170度烘烤约13分钟。
4. 待面包完成凉后,用溶化的巧克力勾画出熊的眼睛和嘴巴即可。
5. 全部都做好了。是不是很可爱。可爱的都不忍心吃它了。有木有,有木有???
亲们…我这里没有提到馅料,你们可以自己选择喜欢的馅加到里面。喜欢甜的可以在面粉里加糖在加你喜欢的馅。喜欢咸的可以加肉馅这类的。你们按自己的口味随意搭配。
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