可爱小熊面包树怎么做又香又好吃
可爱小熊面包树不仅外观精美可爱,而且吃起来十分柔软,对来小孩子来说,不仅外观讨人喜欢,而且不认真吃饭的孩子,还可以用它来哄孩子吃饭呢,里面的蛋白质、糖分等营养物质有利于孩子更加健康成长,它还可以当做美食作品进行摄影拍摄。
主料
高筋面粉 :215酵母 :2.6
糖 :22
盐 :2
奶粉 :6.4
鸡蛋 :35
牛奶 :106
黄油 :21
可可粉 :10
辅料
巧克力 :50具体步骤
将酵母、糖、盐、奶粉分别加入面粉中倒入鸡蛋(30g)、牛奶(牛奶可以分次慢慢加)
面团揉搓成型后,加入黄油继续揉搓、用力摔打
摔打至出膜
分割出15g面团(鼻子部分)
其它面团加入可可粉,揉搓均匀
静置基础发酵约30分钟(第一次发酵)(两倍大,手指粘粉戳洞不回弹不塌陷)
头部22g(15个),搓圆耳朵2g (30个),搓圆鼻子1g(15个),搓扁
头分组(5 5 4 1)摆放至烤盘,之间有5MM左右间隔
放置温暖湿润处发酵15分钟(第二次发酵)
耳朵和鼻子注意保湿静置
取出发酵15分钟左右的面团,轻轻按上耳朵和嘴巴继续发酵20分钟(第三次发酵)
刷蛋液
烤箱预热至180°后,将烤盘放入烤箱中层上下火各180°烘烤约20分钟(根据自家烤箱)
出炉后冷却20分钟左右
热水隔碗融化巧克力,画上眼睛和鼻子
叠起完成
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