秘制豌豆牛肉粒的做法,怎么做又香又好吃
这道秘制豌豆牛肉粒的做法 还是比较有特色的。甜味十足的豌豆,经过清炒以后他的味道会变得更加的香甜,而且牛肉的肉质口感本身就很细腻,吃起来也还是蛮有嚼劲的,豌豆的一样价值也很高的,两者搭配起来不仅味美而且一样丰富,很适合原来当做下饭菜
主料
牛肉 :适量辅料
豌豆 :适量具体步骤
牛肉150克、豌豆300克、胡萝卜1根、姜末和香葱末适量。
先把牛肉切成粒,再准备一个容器,加20毫升清水、适量食盐、酱油、料酒、黑胡椒、淀粉、一小勺姜粉。
再加入一个鸡蛋清,搅拌匀。
然后把牛肉腌制上浆,牛肉粒放入容器中不停搅拌,直至水份全部被吸收。
胡萝卜切丁,蒜瓣切片。
炒锅放适量清水,加入少许食盐烧开后,放入豌豆和胡萝卜丁焯熟后捞出。
然后炒锅再倒入30毫升食用油,烧至3成热后下入牛肉粒,滑炒至牛肉变色后捞出。
炒锅洗净再放入10毫升油烧热后,放入蒜片炸香。
然后放入豌豆和胡萝卜翻炒,加入3克盐,少许生抽炒匀。
再把牛肉粒倒回锅中翻炒。加入少许清水焖5分钟。
最后把姜末、葱末放入炒匀即可。
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