饱满的酸奶吐司怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :96高筋面粉 :300
原味酸奶 :96
辅料
盐 :1.25g无盐黄油 :28
细砂糖 :45
奶酥粒 :适量
酵母粉 :4
具体步骤
1.将除黄油外的材料全部放入面包机,添加的是自制的酸奶哦,很浓厚呢
2.用筷子拌至没有干粉状态
3.选择和面程序,开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油,
4.再启动一个和面程序,一直揉到面团可拉出大片薄膜。
5.发酵至2-2.5倍大小。
6.取出面团排气。
7.分割成3等份,滚园后松弛15分钟。
8.将3个面团搓成长条。
9.编成麻花辫。
10.放入面包机内。
11.二次发酵至2倍大小
12.刷上蛋液,撒上奶酥粒
13.选择烘烤程序约35分钟
14.烤好后取出面包后内桶,将面包侧放在烤架上晾凉
1、表面装饰的奶酪粒是将将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合,再加40克黄油,用手搓成细小颗粒,可用好几次。用不完的可放冰箱冷冻保存2、天冷了,用面包机的发酵功能很好用。
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