土豆丝炒鸡杂怎么做又香又好吃
土豆本身的爽脆感在加上口感多样化的鸡杂,经过高温加热,口感的融合,它永远不会让你有吃腻或者厌烦的时候。荤素的完美搭配既不会显得油腻,也不会显得 味道单一,不论你是单吃还是下饭都是一道必不可少的美食。
主料
土豆 :300g辅料
鸡胗 :1个鸡肝 :1个
鸡心 :1个
盐 :适量
青椒 :2条
鸡油 :适量
生抽 :适量
卵黄 :5颗
具体步骤
1.备好食材,把鸡杂清洗干净,切小块,青椒去籽后切丝
2.土豆去皮刨丝后在盐水中泡一会
3.把鸡肥肉煎焦,把油煎出来,渣去掉
4.把鸡杂下油锅小火煸炒
5.加入土豆丝和青椒丝
6.炒至青椒断生就可以了,最后加入盐,再加入少许的生抽提味
7.装盘
1.土豆要用清水多洗几次,这样炒出来才脆,用盐水泡是避免氧化变色,影响美观。2.鸡杂类洗干净用盐水泡一下,这样可以去除毒素和余血。
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