彩虹蒸饺(萝卜丝鸡蛋饺子)怎么做又香又好吃
主料
面粉 :300红区粉 :30
辅料
蚝油 :4ml葱姜末 :适量
虾皮 :50
鸡汁 :4ml
香油 :8ml
老抽 :适量
萝卜 :300
鸡蛋 :1个
五香粉 :适量
具体步骤
1.面粉分一份180克,一份120克120克面粉中加入食用色素
2.两种面粉加凉水揉成面团,醒半小时左右
3.虾皮放入油锅加葱花煸炒一下(炒过的虾皮更香松)
4.鸡蛋入油锅划散
5.鸡蛋虾皮放入切碎的萝卜丝中,加入蚝油、料酒、五香粉、酱油、鸡汁、香油姜末葱花拌均(虾皮有的是比较咸的,加盐可以根据自己的虾皮咸淡)
6.醒好的面团取出,红色面团擀成长椭圆(当然 如果你能擀成方的就更好)白色面团搓成长条(我的面粉里加了点地瓜面粉,所以颜色不是很白)红色面团和白色面团都尽量不要粘生粉,不然中间不容易粘合,擀皮的时候容易裂
7.包裹好的面团搓的稍细些,切成剂子
8.擀成饺子皮
9.包入适当的馅料
10.包好后冷水上锅大火蒸20分钟即可
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