美味花生茄丁卤肉酱怎么做又香又好吃
美味花生茄丁卤肉酱,也是一道营养好吃的家常菜,这道菜最主要的特点是它的辅料多,而且营养丰富,做完这个后也可以加在面条里面吃,真的是超级好吃,没吃过这个真的是遗憾,不过这个制作工序也不难,做一次后可以反正过几天吃都是可以的。
主料
茄子 :2只花生 :50
五花肉 :500
辅料
盐 :适量老抽 :适量
冰糖 :适量
水淀粉 :半碗
姜 :适量
油 :适量
生抽 :适量
甜面酱 :适量
八角 :1个
豆豉 :30粒
葱 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
桂皮 :1块
具体步骤
1.五花肉洗净放入凉水中煮开,捞出切成小丁
2.花生事先浸泡好,葱姜蒜切末
3.茄子去皮切丁
4.起油锅煸香姜蒜、豆豉
5.放入五花肉煸到出油
6.放料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、甜面酱翻炒均匀
7.再放入茄丁、花生煸炒一会
8.放入开水大火烧开后改中小火焖30分钟左右
9.最后撒上葱花,倒入水淀粉勾芡即可
焖到茄子软烂,汤汁不要全部收干。
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