有特色的樱桃肉怎么做又香又好吃
主料
豆油 :500g番茄酱 :100g
白糖 :75g
醋 :30g
盐 :5g
芝麻油 :50g
味精 :5g
樱桃汁 :50g
大葱 :25g
鸡汤 :500毫升
生姜 :15g
料酒 :15g
辅料
具体步骤
1. 猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。
2. ?烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用。
3. ?炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。
4. 原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆。
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