美味的电饼铛烤鱿鱼怎么做又香又好吃
主料
鱿鱼 :1条辅料
洋葱 :1个油 :适量
蚝油 :1大匙
海鲜酱油 :2匙
醋 :少许
白糖 :1匙
蒜蓉辣酱 :2匙
姜末 :半匙
青椒 :1个
孜盐 :适量
盐 :少许
蒜末 :1.5匙
芝麻 :适量
具体步骤
1.处理鱿鱼外层黑膜,放水里搓洗下揉揉它,揉下让它的表皮开始松动,用指甲稍微一抠,就能轻松刮掉黑膜了,里面的脊椎骨抽出来。沿两边把鱿鱼划开切成小细条,
2.青椒切椒圈
3.葱花切段备用
4.姜蒜切丝
5.蒜蓉辣酱 ,蚝油 ,海鲜酱油 ,蒜末 ,姜末 ,醋 ,白砂糖倒入一只大碗
6.锅里放油,蒜末姜末爆香,然后放一两大匙蒜蓉辣酱,炒出红油。往里放适量水坐开,放半匙白砂糖、醋,放一大匙蚝油,放2大匙海鲜酱油,关键一定得放这个,可提鲜。熬出香味,加水熬制过的酱汁会把酱味都熬出来,还会变的像加过淀粉一样容易包裹在鱿鱼上。
7.电饼铛入油,加葱稍微变色,加入鱿鱼
8.差不多炒到鱿鱼八成熟,鱿鱼完全变白,放入这酱汁炒制。(全熟后放就不进味了,要是早放口感就没那么好,八成熟再放既不失水分又入味)
9.同时加入辣椒
10.翻面用勺子压住炒制,表面微焦即可
1鱿鱼把皮撕掉再烤,吃起来口感会更好。2鱿鱼八成熟时再放酱汁,太早放口感不好,全熟放不入味3酱汁要先炒制过
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