特色美食重庆口水鸡怎么做又香又好吃
主料
大葱 :1根土鸡腿 :250
泡红辣椒 :1个
辅料
盐 :适量生抽 :2勺
酱油 :1勺
自制红油辣子 :3勺
姜蓉 :适量
鸡汤 :2勺
蒜蓉 :适量
花椒粉 :适量
鸡精 :适量
味精 :适量
熟花生碎 :1勺
蚝油 :1勺
小葱 :适量
醋 :半勺
具体步骤
1.先道一碗开水凉了后放入冰箱冷冻上冰!(提前弄)
2.鸡大腿一个!清洗干净!
3.大葱切段!姜切片!
4.鸡放入锅中,点火!
5.水淹过鸡腿!
6.下大葱姜片!放一点点盐,肉更有味!不能多等一会儿还要调料!盖好盖子!
7.大火煮开调中火煮20分钟!再焖10分钟!(我们家吃得??!的煮了一会!)中途翻2次!
8.取出放在冰水冰10分钟!
9.取出砍小块!
10.放入盘子中!(好嫩)
11.调料!
12.调好料!加入2勺鸡汤!调匀!
13.把调好的汁浇在鸡肉上!撒上葱花!红辣椒粒!好哒!上桌开吃!
喜欢吃肉软点的可以适当多煮一会儿!我家吃的软!喜欢肉脆一点的!少煮一会!
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