自制美味的肉松怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :1000辅料
盐 :适量油 :适量
生抽 :3勺
料酒 :3勺
小葱 :适量
香叶 :适量
绵白糖 :2勺
花椒 :适量
大料 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备猪瘦肉,用清水浸泡两个小时
2.炒锅放水,放入猪肉焯一下
3.花椒大料葱姜,再加几片香叶,把猪肉放高压锅里压熟
4.压好的猪肉凉凉
5.撕成细丝,这是个极其艰苦的过程,撕的越细越好,我这个撕的不够细,还干了2个多小时呢
6.炒锅放少许油,放入肉丝,用最小火慢慢的炒,不停的翻动肉丝,以保证受热均匀
7.炒到一半的过程中,加入生抽,白糖,料酒,继续炒到干透为止,这个过程也很辛苦,我炒了一个多小时。
8.成品,撕的细点就更好了,不过味道棒棒哒!
做肉松是个很考验耐心的活,用面包机就能省点事,但是我还是认为纯手工做出来的,味道更地道,更香
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