美味的上海崇明红烧肉,怎么做又香又好吃
上海崇明红烧肉是将猪肉放入锅中翻炒而成的一道家常菜,是上海的一道特色家常菜,大家在家里做这道上海崇明红烧肉时不妨加入一点老干妈的酱料,另外我在家中制作的时候还喜欢多加一点葱姜蒜,这样做出来口味更佳,味道也很鲜香哦
主料
猪肉 :适量辅料
油盐 :适量具体步骤
1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;
4、加入五花肉一起煸炒;
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐;
7、翻炒均匀,让每块肉都上色
8、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走泡沫;
9、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时
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