正宗的咸菜的做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

咸菜是粥最好的搭档了，在你胃口不佳，口中无味的时候，一口咸咸清脆的咸菜肯定能让你胃口大开，让你觉得这就是下饭的最佳选择。而且咸菜的做法简单易学，还可以根据你的口味变化，是三餐的好伴侣。一次性腌制一大罐，在闲暇的午后看着它的发酵过程产生的变化也是不错的休闲方式哦！

主料

白萝卜 ：8斤
黄瓜 ：4斤
辣椒 ：4斤
姜 ：半斤

辅料

盐 ：1.2斤
酱油 ：1.2斤
白糖 ：1.2斤
白醋 ：半斤
白酒 ：0.2斤
水 ：1.2斤
味精 ：0.2斤

具体步骤

将所有的食材洗干净，切好用盐腌制24小时，压控24小时后装入坛中。

将酱油、白糖、白醋、白酒、水加入锅中烧开，凉透。

将煮好的酱料倒入装有咸菜的坛中，再加上味精。

烹饪技巧

做好后盖子要盖严，不要马上吃，最少放置一个星期。