美味的翡翠红油鸡丝,怎么做又香又好吃
翡翠红油鸡丝 各地都有独特的美食而且丰富多彩,今天就给您带来了一种美食,它制作简单,食材也很容易买到,在家里面,就可以自己操刀制作一番做午菜,做晚菜,都是非常美味的呢,翡翠红油鸡丝 颜色艳丽,加入黄瓜丝、胡萝卜丝味道会更好哦
主料
鸡肉 :适量辅料
黄瓜 :适量胡萝卜 :适量
具体步骤
汤锅内注入适量的水,加入5ml料酒和2片姜,放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟
将米线在温水中浸泡1小时以上,黄瓜和胡萝卜分别切细丝
将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中,待冷却后沥干水分,用刀的侧面拍松后撕成鸡丝
取一个碗,将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入,调和均匀备用
汤锅内注入2/3满的水,烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯,捞出冲冷水至完全冷却,沥干水分
将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中,加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝,搅拌均匀即可
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