荷兰豆烧肉怎么做又香又好吃
主料
荷兰豆 :适量猪肉 :适量
辅料
料酒 :适量老抽 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
干辣椒 :适量
姜蒜 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1. 将肉洗净血水,沥干水分。
2. 用料酒、盐老抽腌制一会儿。
3. 锅中倒油,爆香生姜后,将肉倒入,点水烧至八成熟。
4. 将干辣椒、蒜粒放入锅中炒香。
5. 将摘好的荷兰豆倒入锅中,放一勺老干妈炒匀至熟即可。
1、选购荷兰豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响,表示很新鲜,荷兰豆上市的早期要选择饱满的,后期要选择较嫩的。2、干辣椒不易先放,炸老了不仅肉味过辣,颜色也会变黑。3、荷兰豆是铁的上好来源,不易过度爆炒。
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