好吃的私房山楂酱怎么做又香又好吃
私房山楂酱是用山楂作为主要的原材料,蜂蜜和白砂糖作为辅助材料加工制作而成的。山楂中的营养成分对人体很有好处,经常食用能够帮助消化,酸酸甜甜的味道让人吃了还想继续再吃,有很好的开胃作用,早餐的时候可以两片吐司面包夹着山楂酱吃。
主料
山楂 :500辅料
白砂糖 :适量具体步骤
首先先挑出来山楂里面坏了的扔掉,然后用清水搓洗几遍后,撒些食盐进去,再加入一点清水搓洗干净后,再用流水冲洗干净
切掉头尾。小心的用水把山楂放平,用刀切掉头部和底部,大概3、4毫米,头部把把和小窝切掉,底部把黑色的脏的地方切掉。
去籽。这一步比较麻烦,并且需要一定的技术,拿一根稍粗的筷子,用筷子的尾部也就是粗的一头顶住山楂的头部中心位置,用力插进去,插的时候有一点角度,这一次进去会戳出来一两个籽,然后抽出来换角度再戳,一个山楂5、6个籽,最多戳三下就全部戳出来了,不要怕底部黑色的东西,会全部戳出去的。
剁细。把山楂用刀剁成小粒。
加水加糖。把山楂放在锅子中,用锅铲把它铺平,加入刚好漫过山楂的纯净水,也就是山楂:水=1:1
放冰糖,喜欢吃甜的就多放,后面还要加蜂蜜的
熬煮开始啦,先大火把水煮开,煮开后转小火
再煮10分钟后,水量变少,颜色变深,有一定的粘稠度
再煮10分钟,水基本没有了,颜色很深,粘稠度增加,这时候边搅拌边用铲子碾压山楂,使肉质更细。再搅拌几分钟就好了,关火,这时候的山楂颜色是深红色,但不是那种亮红,晾一会颜色就会变得鲜亮
晾一会后,就可以加蜂蜜了,千万不要温度高的时候加蜂蜜,会烫死蜂蜜里的有益菌
装瓶,大功告成!
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