年年有余(蒸鳕鱼)怎么做又香又好吃
主料
鳕鱼 :200g方火腿 :150g
干香菇 :6朵
青笋 :50g
料酒 :1茶匙(5ml)
水淀粉 :2茶匙(10ml)
白砂糖 :1茶匙(5g)
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
盐 :1茶匙(5g)
白胡椒粉 :1茶匙(5g)
油 :2茶匙(10ml)
高汤 :80ml
辅料
具体步骤
1. 鳕鱼洗净,切成4cm长、2cm宽、0.5cm厚的片,加入料酒、盐和白胡椒粉(各1/2茶匙),腌制10分钟。
2. 干香菇泡软去蒂,从中间切开。火腿切成与鳕鱼大小一样的片。青笋去皮洗净,切成圆片。
3. 取一个适用于微波炉的带盖容器,盘底涂油,依次将鳕鱼片、火腿片、香菇片和青笋片叠放在盘中,排成两排,盖上盖子,放入美的微波炉中,以900瓦火力(高火)加热4分钟取出。
4. 将水淀粉、白砂糖、芝麻香油、高汤、剩余的盐和白胡椒粉倒入一个大碗中搅拌均匀,放入美的微波炉中,以100%火力(高火)加热1分钟,取出淋在蒸好的鱼片上即可。
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