年年有余—蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :适量辅料
巧克力 :适量具体步骤
1. 烤盘垫油纸备用
2. 蛋黄加糖拌匀,分次加色拉油拌匀,一次加入牛奶拌匀,筛入低粉拌匀成蛋黄糊。
3. 烤箱预热,蛋白分三次加糖打发成有小弯钩的九分发状态,分三次与蛋黄糊翻拌成面糊。
4. 倒入烤盘,180度,15分钟,出炉到蛋糕片在烤架上晾凉
5. 动物性鲜奶油加糖打发,草莓切片
6. 在有烤色的一面上抹匀鲜奶油(头尾2cm处不要抹),排两排草莓片后卷起,冷藏15分钟
7. 切掉两头,再在一端切出鱼尾状,用鲜奶油做“胶水”,将草莓片排成鱼鳞状,眼睛用巧克力装饰。
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