自制8寸萨瓦林戚风怎么做又香又好吃
看过破产姐妹的小伙伴们应该都很想跟麦克斯一样,能自己制作出美味的萨瓦林戚风蛋糕吧,不必羡慕马克斯,我们自己也能做出美味的小蛋糕,所以今天要跟大家分享的是如何制作自制8寸萨瓦林戚风,喜欢吃蛋糕的小伙伴们,可别放过这次的机会哦。
主料
鸡蛋 :7只(蛋黄和蛋白分离)牛奶 :150
低筋面粉 :140
辅料
柠檬汁 :若干滴韩国细砂糖 :蛋黄糊20克/蛋白糊60克
玉米油 :70
具体步骤
将蛋黄蛋白分离
蛋黄糊,将蛋黄和20克细砂糖翻拌均匀
随后加入玉米油翻拌均匀。
加入过筛三次之后的低筋面粉,翻拌均匀。
预热烤箱150度上下火
在蛋白液中加入若干滴柠檬汁
60克细砂糖分3次加入蛋白糊 第一次,打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次,打发至蛋白更加浓稠。第三次,打发至蛋白表面出现明显纹路。
当蛋白能拉起一个直立的小尖角,干性发泡状态,打发完成,手动打蛋器再抽打几下。
将蛋白糊分三次,拌入蛋黄糊中,3点到9点方向以J字形手法翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具,抬高20厘米摔两下,震出气泡。
平端起烤盘和模具,放入预热好150度的烤箱,烘焙时间55分钟。
模具取出后立刻倒扣在烤架上,冷却脱模,抹茶粉,糖珠装饰
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