自制6寸戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个蛋白用细砂糖 :33
玉米油 :20
蛋黄用细砂糖 :12
低筋面粉 :33
纯牛奶 :25
辅料
醋或柠檬汁 :3滴具体步骤
1.准备好材料,我用了土鸡蛋,每个鸡蛋45克
2.蛋黄和蛋清分离
3.蛋黄上加上12克糖和纯牛奶25克,搅匀
4.加上油拌匀,筛下面粉33克,拌到没有粉粒的蛋黄糊
5.蛋清加上3滴醋或柠檬汁
6.分三次加白砂糖,用电动打蛋器打成蛋白霜,用牙签插在中间不会倒
7.打好的蛋白霜分三次放到蛋黄糊中翻拌,记得翻拌 ,不能搅拌,否则容易消泡
8.最后拌成这样,这时预热烤箱200度,上下管
9.倒进六寸的阳极模具,轻轻震几下,预热好的烤箱,调到150度烤50分钟就可以。
10.软软香香的
面粉过筛两次,鸡蛋要从冰箱取出,这样蛋白和蛋黄好分离。大鸡蛋2个就可以满模,土鸡蛋就要3个。
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