开胃的冷吃香菇怎么做又香又好吃
冷吃是自贡地区民间传统美食,冷吃的种类也很多五花八门的,什么冷吃兔啊冷吃鸡什么的……今天我们就来说说开胃的冷吃香菇,冷吃香菇不仅开胃还是个不错的下酒菜。而且香菇富含蛋白质、碳水化合物,能提供身体所需营养。另外香菇还含有钙、镁、铜、锌等矿物质,常吃不仅提高人体免疫力,还具有一定的抗癌作用。
主料
香菇 :500辅料
茴香 :1花椒 :5粒
生抽 :1勺
蚝油 :1勺
白糖 :1勺
醋 :1勺
香叶 :2块
干辣椒 :5个
姜 :2块
蒜 :3粒
十三香 :1勺
具体步骤
1.新鲜香菇去蒂洗干净蒂不要丟了可以熬汤
2.佐料备好
3.锅里到油姜蒜等佐料同香菇一起炒
4.水份多慢慢炒
5.这时可以调汁白糖醋蚝油加入碗中
6.十三香也放点加点水将白糖溶化
7.香菇炸的水份差不多时放生抽蚝油辣椒十三香在炸一会儿
8.到出多余的油留一点点加入调好的汁入味收干即可
9.撒点芝麻
1、香菇去蒂用盐水浸泡五分钟,炸时小火慢慢炸去水份。
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