「念念不忘」冰皮月饼怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :110澄粉 :15
糯米粉 :30
粘米粉 :20
辅料
糕粉 :适量细砂糖 :20
玉米油 :10
椰蓉馅 :适量
具体步骤
1.将所有材料准备好
2.先把牛奶、糖、油混合均匀
3.加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉,搅拌成很稀的面糊
4.静置10分钟
5.静置后上锅大火蒸15分钟
6.蒸好的面糊
7.出锅后用筷子搅拌均匀成光滑面团,待晾后放冰箱冷藏一小时
8.准备糕粉, 也就是将糯米粉炒熟,在锅内放入少量糯米粉小火炒三四分钟,这里我放多了,只用了一半
9.炒好的糕粉
10.皮25g,馅25g,将馅放在冰皮里,包好,放进涂有糕粉的模具内,压紧慢慢推出即可
放进模具里推出时动作要轻,多余的糕粉可以扫掉。
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