妈妈做的平菇炒鸡肉怎么做又香又好吃
平菇炒鸡肉是平菇和鸡肉做成的一款美食,所以比较好吃,平菇的口感不错,鸡肉的营养价值比较高,所以比较好吃的美食,大家都爱吃,对身体健康也是比较好的,这款平菇的做法比较好,所以大家都爱吃,鸡肉的口感不是特别好吃,可以适当的吃。
主料
平菇 :400鸡胸肉 :100
辅料
盐 :适量生抽 :适量
鸡精 :适量
蚝油 :适量
葱蒜 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.平菇用淡盐水浸泡15分钟
3.鸡胸肉切片,放生粉和一个蒜头抓匀
4.锅里烧水,水开后放入平菇汆烫3分钟左右
5.捞出来的平菇用凉水浸泡一下,用手把水捏干
6.用手把平菇撕成一条条的,(一定要过完水再撕成条,不然水份都进去了,就不好吃了)
7.热锅放油,把拍碎的蒜头炝锅,把鸡胸肉翻炒均匀
8.炒好的鸡胸肉捞出来放盘里待用
9.再放点油,把剩下的蒜头和葱白放进去爆香
10.把平菇放进去翻炒均匀
11.平菇炒软后,把鸡胸肉倒进去,加生抽、蚝油和盐调味
12.翻炒均匀后,倒入适量热水,盖盖焖一下
13.等水份收的差不多,把葱叶放进去,加鸡精翻炒片刻,即可关火装盘
14.平菇炒鸡肉出锅啦
1、平菇要整片放下去焯烫过凉水后在用手撕成丝,不要先撕成丝在焯烫,那样吃起来味道就没那么香了。
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