酥粒小排包怎么做又香又好吃
主料
砂糖 :50牛奶 :50
高筋粉 :250
水 :45
精盐 :2
酵母 :3
玉米油 :30
鸡蛋 :50
辅料
黄油 :20低筋粉 :20
具体步骤
1.将辅料混合,用手搓成小粒,放一边备用(黄油不要软化)
2.后油法将面团揉至扩展阶段
3.室温发酵至两倍大
4.取出发酵好的面团排气,分割成小份
5.取一份面团擀开成牛舌状
6.从一侧卷起,整理成橄榄状
7.一次做好所有的面包胚,放入不沾烤盘内
8.二次发酵至两倍大,表面刷一层蛋奶液(取半个鸡蛋和适量的牛奶混合)
9.撒上香酥粒,烤箱预热,180度20分钟就好了
10.成品,美美的享受吧
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