浓香的酸奶奶酥粒小面包怎么做又香又好吃
酸奶奶酥粒小面包做的好多的酸奶,真的是消化不了了,做了5个酸奶小面包,美味香甜,营养丰富,真的是超级美味哦!选用奶酥粒、酸奶为配料,卷入面包中,外皮酥软,这样的搭配味道美,营养佳。想象下你的早餐,面前是一块香喷喷的面包,加一杯热腾腾的牛奶,生活如此惬意,每一天都能享受到这样的早餐,多么美好啊!
主料
高筋面粉 :250酸奶 :120
鸡蛋 :50
黄油 :20
白糖 :20
盐 :2
酵母 :3
辅料
糖粉 :15低筋面粉 :25
奶粉 :2
阳极蛋糕模具 :1个(8寸)
全蛋液 :适量(面包表面装饰用)
具体步骤
1.先把酸奶、鸡蛋、盐和白糖放入面包机最下面,盐和糖对角放置。
2.粉类放到液体的上面。在顶部放入酵母,用面粉盖住酵母。
3.放入面包机内,启动面包机和面20分钟。
4.放入室温软化的黄油继续和面20分钟。
5.直到揉到完全扩展阶段,出膜就可以了。
6.放到面包机里面继续第一次发酵50分钟。
7.发至面团两倍大,用手指沾上面粉插进去,面团不会缩说明面团就发酵好了。
8.用擀面杖进行排气。
9.把面团揉圆。盖上保鲜膜饧发15分钟。
10.把饧发好的面团分成9等分,盖上保鲜膜饧发10分钟。
11.模具用油纸包好备用。
12.把饧发好的面团放入模具中。
13.放到烤箱里面继续二次发酵40分钟。
14.至面团1.8-2倍大。
15.发酵好的面包坯子上面刷上蛋液。
16.撒上奶酥粒。
17.放入提前预热好的烤箱180度上下火,中层烤25分钟。中途烘烤时候注意观察,及时加盖锡纸。
18.烤好的小面包出炉了。
19.脱模晾凉。装袋子保存。
20.看看内部组织柔软,拉丝效果棒棒哒。
21.来一杯牛奶,美味早餐开始了!
1.面粉的吸水不一样,所以加酸奶的时候,一定要酌情添加。2.小面包烘烤的时候一定要注意观察,及时加盖锡纸。3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握哦!
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