红楼梦中菜之枣泥怎么做又香又好吃
主料
山药 :一根糯米粉 :150
奶粉 :20
玉米淀粉(手粉用) :适量
辅料
红枣 :150枸杞 :20
砂糖(或红糖) :30
具体步骤
1. 将山药蒸熟(大约40分钟),用料理机打成泥(也可用刀背按压成泥),加入奶粉两勺和糯米粉,糯米粉的量以山药泥不那么粘为准;
2. 熬制馅料,将红枣、枸杞煮烂(大约1小时),过网筛,成细泥状,加糖后用小火将慢慢炒干,为不湿润的固体馅料。
3. 拍上足量的手粉,将山药泥包裹住馅料,入模具压制成型。
4. 大火蒸15分钟,稍放凉即可食
这个糕真是很好吃呀,山药不管怎么折腾,都改变不了它清爽的小清甜口感,配合里面的厚朴甜润的枣泥,怎么说呢,就是在口感上搭配完美无暇的感觉~~尤其特别适合在气候干燥的秋天里一口吃下去,有种全身都被滋润到了感觉
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