红酒烩山羊肉怎么做又香又好吃
主料
羊肉 :750胡萝卜 :1根
洋葱 :半个
辅料
生姜 :8片花椒 :适量
红酒 :适量
生抽 :适量
大葱 :两小段
香菜 :一根
盐 :适量
香叶 :2片
具体步骤
1. 山羊肉放入清水、生姜片和花椒浸泡1小时以上
2. 把浸泡的羊肉捞出,锅里放上清水,料酒,放入羊肉开火煮开,过滤备用
3. 萝卜切滚到块、香叶、大葱、生姜和洋葱备好
4. 锅热油,放入生姜、大葱和羊肉一起炒,大约几分钟后,放入酱油、红酒和香叶大火烧开后换最小火慢炖。
5. 炖得差不多的羊肉,大约炖30分钟以上,这个要看锅和火。
6. 放入胡萝卜再炖10-15分钟
7. 放入洋葱、盐调味
8. 出锅盛入碗里,在上面撒上香菜
1、羊肉一定要用水泡一下,去出血水,放生姜和花椒主要是去膻味
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